Les recettes de Sonia

Pour bien réussir :

Dégivrez votre freezer et mettez-le au plus froid. Posez vos sucettes sur le socle et remplissez-les jusqu’à ½ cm du bord ; mettez le couvercle, puis, en dernier, le bâton : vous les coucherez dans le freezer 2 h au moins de chaque côté. Le socle est là pour les remplir et les présenter.

Pour les démouler facilement :

Passez-les sous l’eau tiède, défaites le rebord du couvercle d’un côté puis de l’autre.
En pressant le corps de la sucette de la main gauche, décollez enfin la glace du moule.

Attention !

Le bâton ne sert pas au démoulage, il est là comme support pour tenir la sucette lorsqu'on la démoule et la déguste.

RECETTES RICHES

Sucettes Mont-Blanc

1 boîte de crème Mont-Blanc (caramel ou vanille) - 1 sucette de crème fraîche  1 sucette de sucre glace.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

Sucettes au chocolat

350 ml de lait - 150 g de chocolat à croquer - 150 ml de sucre.

Faites fondre le chocolat et le sucre dans le lait sur feu très doux. Faites bouillir 2 mn puis versez tiède dans les sucettes. Freezer 5 h.

Sucettes au chocolat (variante) - Livre "Cuisine avec ma fille" - TW

Préparation : 10 mn - Cuisson : 2 mn - Congélation : 2 h par côté.

2 gobelets de 170 ml de lait - 150 g de chocolat à croquer - ½ gobelet de 170 ml de sucre semoule.

Faire fondre le chocolat et le sucre dans le lait à feu très doux. Laissez bouillir 2 mn. Versez le mélange tiède dans les sucettes jusqu'à ½ cm du bord. Mettre au freezer

2 h puis retourner et laisser encore 2 h supplémentaires. Pour démouler, passer rapidement la sucette sous l'eau tiède.

Sucettes au café

5 sucettes de lait condensé non sucré (ou crème liquide) - 1 cs rase de café lyophilisé 1,5 sucette de sucre semoule.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

RECETTES FRUITEES

Sucettes aux fraises

200 g de fraises fraîches ou surgelées, écrasées - 6 petits suisses - 1,5 sucette de sucre semoule - quelques gouttes de jus de citron.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

Sucettes aux bananes

2 bananes mûres écrasées - 2 sucettes de crème - 2 sucettes de sucre semoule quelques gouttes de jus de citron.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

Sucettes à l'orange

5 sucettes de lait condensé non sucré (ou crème liquide) - 1 sucette de sirop d’orange.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

DIVERSES

Sucettes à la menthe

½ sucette de sirop de menthe - 6 sucettes d’eau - (peut se faire avec tous les sirops)

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

Sucettes aux marrons

3 sucettes de crème de marrons - 3 sucettes de lait - 1 sucette de sucre glace.

Mélangez, remplissez. Freezer 5 h.

˜   ™

Sucettes glacées en couleurs - Livre "Cuisine avec ma fille" p. 92 - TW

Préparation : 5 mn - Congélation : 4 h.

Vertes : ½ sucette de sirop de menthe - 6 sucettes d'eau l Oranges : 1 boîte de jus d'orange de 130 ml - 1 boîte de nectar d'abricot - 1 Sucette de sucre glace.

Vertes : Mélangez l'eau et le sirop dans le Pichet et remplissez les Sucettes. Faites-les congeler à plat dans le freezer bien dégivré, 2 h d'un côté, 2 h de l'autre. Démoulez-les délicatement et dégustez-les. Oranges : Procédez comme précédemment. Vous pouvez varier à l'infini les jus de fruits. Ces recettes donnent les glaces dures mais très rafraîchissantes que les enfants aiment.

Glace Lina 1 - Livre "Cuisine avec ma fille" p. 93 - TW

Préparation : 20 mn.

250 g de crème fraîche assez fluide - 1 s. de sucre vanillé - 2 M de sucre glace
2 jaunes d'œufs - 2 blancs d'œufs battus en neige ferme - 3 + 3 grandes meringues de boulanger - un peu de Nescafé ou de cacao.

Battez la crème fraîche en chantilly dans le Bol Mélangeur Moyen ; ajouter le sucre glace et sucre vanillé, puis délicatement les jaunes et les blancs battus en neige dans le Petit Bol. Mélangez le tout, mettez la moitié de la préparation dan Majorette puis posez 3 meringues sur le dessus. Ajoutez le Nescafé en poudre ou le cacao au reste de la préparation et remplissez Majorette. Après 4 h au freezer au plus froid, démoulez sur un plat long garni des autres meringues.

Quiche sans pâte - Tupperware

Dans le Shaker classique de 550 ml, versez dans l'ordre :

• 1 couvercle de Shaker de lait
• 1 couvercle de Shaker de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique (facultatif)
• 1 oeuf
• 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 couvercle de Shaker de jambon blanc coupé en petits dés
• 1 couvercle de Shaker de gruyère coupé en petits dés.

Fermez le Shaker, qui est bien plein ! Ouvrir et refermer aussitôt le capuchon (pour laisser l'air s'échapper) et ainsi éviter que le Shaker ne s'ouvre au moment de secouer pour mélanger.

Versez une goutte d'huile dans une poêle et l'étaler avec un bout d'essuie-tout. Puis, rajoutez la pâte. Faire cuire à couvert à petit feu pendant 15 mn.

Retournez la quiche sur une assiette, rajoutez éventuellement (mais ce n'est pas nécessaire) une goutte d'huile et faire cuire le 2e côté également à couvert.

NB : On peut aussi préparer cette quiche dans un moule DEMARLE, exemple le Moule Tablette, il suffit de verser la pâte (sans au préalable beurrer le moule) et d'enfourner pour 30 mn à 200°C - 220°C ! Voir d'après la coloration désirée !

Si on n'a pas de Shaker, on peut préparer la pâte dans un simple saladier, mais avec le Shaker, le mélange se fait plus rapidement et surtout, ce qui n'est pas négligeable, l'ensemble est bien plus homogène.

Pâte à tarte mi-brisée, mi-feuilletée

• 400 g de farine

• 200 g de beurre (ou de margarine) fondu(e)

•     1 cuillère à café de sel fin

• 100 ml de lait

Dans un Pichet (exemple Microplus de Tupperware), verser la matière grasse, le lait et le sel. Poser le couvercle de façon à laisser ouvert l'orifice du bec verseur. Faire fondre 2 mn au micro-ondes à 750 W ! Il se peut que la matière grasse ne soit pas entièrement fondue, cela ne nuit pas à la bonne marche pour la suite !

Rajouter la farine peu à peu sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une boule. La déposer pour 30 mn au réfrigérateur !

On peut se servir de cette pâte, autant pour une quiche que pour une tarte aux fruits !